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Guía para Camarero restaurante/bar - REF1400M

Test Camarero restaurante/bar - REF1400M

Prueba gratuita
/ 10

Test

1/10
Servicio de vinos
En el servicio de vinos en un restaurante, ¿cuál es la temperatura adecuada para servir un vino tinto joven?
Seleccione la respuesta
1 respuesta correcta
A.
Entre 14°C y 16°C
B.
Entre 8°C y 10°C
C.
Entre 4°C y 6°C
D.
Entre 18°C y 20°C

Test

2/10
Cata de vinos
En la fase visual de la cata de vinos, ¿qué aspecto se evalúa al inclinar la copa sobre un fondo blanco?
Seleccione la respuesta
1 respuesta correcta
A.
La limpidez, el color y la intensidad cromática del vino
B.
El grado alcohólico exacto
C.
La temperatura del vino
D.
El nivel de acidez del vino

Test

3/10
Bebidas distintas a vinos
¿Cuál es la materia prima base para la elaboración de la cerveza?
Seleccione la respuesta
1 respuesta correcta
A.
Uva fermentada
B.
Malta de cebada, agua, lúpulo y levadura
C.
Caña de azúcar destilada
D.
Zumo de manzana fermentado

Test

4/10
Coctelería
¿Cuáles son los ingredientes principales del cóctel Mojito clásico?
Seleccione la respuesta
1 respuesta correcta
A.
Vodka, zumo de arándano, zumo de lima y triple seco
B.
Ron blanco, zumo de lima fresca, azúcar, hierbabuena y soda
C.
Tequila, zumo de naranja y granadina
D.
Ginebra, vermut seco y aceituna

Test

5/10
Elaboraciones culinarias sencillas
¿Cuál es la temperatura mínima interna que debe alcanzar un alimento cocinado para garantizar la eliminación de la mayoría de microorganismos patógenos?
Seleccione la respuesta
1 respuesta correcta
A.
65°C
B.
55°C
C.
45°C
D.
75°C

Test

6/10
Platos a la vista del cliente
¿En qué consiste el servicio de "flambeado" en sala ante el cliente?
Seleccione la respuesta
1 respuesta correcta
A.
Calentar los platos en el microondas antes de servirlos
B.
Prender fuego a un destilado o licor sobre una preparación culinaria delante del comensal para crear un efecto visual y aportar sabor
C.
Servir platos decorados con velas encendidas
D.
Cocinar los alimentos a la brasa dentro del comedor

Test

7/10
Higiene y seguridad alimentaria
¿Cuál es la zona de peligro de temperatura en la que los microorganismos patógenos se multiplican más rápidamente en los alimentos?
Seleccione la respuesta
1 respuesta correcta
A.
Entre -18°C y 0°C
B.
Entre 5°C y 65°C
C.
Entre 65°C y 100°C
D.
Por encima de 100°C

Test

8/10
Servicios especiales en restauración
¿Qué es un servicio de banquete en restauración?
Seleccione la respuesta
1 respuesta correcta
A.
Un servicio de comida rápida para grupos grandes
B.
Un servicio gastronómico planificado para un grupo numeroso con menú previamente acordado, para celebrar un evento o acontecimiento especial
C.
Un buffet de autoservicio sin camareros
D.
Un servicio de comida a domicilio para empresas

Test

9/10
Atención al cliente
¿Cuál debe ser la actitud del camarero ante una queja o reclamación de un cliente sobre la calidad de un plato?
Seleccione la respuesta
1 respuesta correcta
A.
Discutir con el cliente y defender la calidad del plato
B.
Llamar al propietario del restaurante para que resuelva la situación
C.
Ignorar la queja y seguir con el servicio normal
D.
Escuchar atentamente, disculparse, retirar el plato y ofrecer una alternativa satisfactoria sin entrar en confrontación

Test

10/10
Terminología profesional
En terminología de restauración, ¿qué se entiende por "office" de sala?
Seleccione la respuesta
1 respuesta correcta
A.
La oficina administrativa del restaurante
B.
El despacho del director del restaurante
C.
El espacio auxiliar entre la cocina y el comedor donde se almacena material de servicio y se realizan operaciones de apoyo
D.
La sala de reuniones del personal
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Información del test:

  • Nombre del test:Camarero restaurante/bar - REF1400M
  • Número total de preguntas:230
  • Número de preguntas para el test:50
  • Puntuación de aprobado:70%
  • Número de temas:11 Temas
Temas de estudio:Número de preguntas:
  • Atención al cliente:15 Preguntas
  • Bebidas distintas a vinos:28 Preguntas
  • Cata de vinos:12 Preguntas
  • Coctelería:20 Preguntas
  • Comunicación en inglés:21 Preguntas
  • Elaboraciones culinarias sencillas:40 Preguntas
  • Higiene y seguridad alimentaria:15 Preguntas
  • Platos a la vista del cliente:9 Preguntas
  • Servicio de vinos:21 Preguntas
  • Servicios especiales en restauración:31 Preguntas
  • Terminología profesional:18 Preguntas

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