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Guía para Test de Cocina

Test de Cocina

Prueba gratuita
/ 10

Test

1/10
Maquinaria empleada en la cocina
¿Cuál de las siguientes máquinas se utiliza para cortar rebanadas finas de alimentos?
Seleccione la respuesta
1 respuesta correcta
A.
Batidora
B.
Licuadora
C.
Espiralizador
D.
Rebanadora

Test

2/10
Historia de la cocina, estructura y funcionamiento, perfil de cocinero profesional, estructura del uniforme, normas de higienes, tipos de cuchillos
¿Cuál es la razón principal para estudiar la historia de la cocina?
Seleccione la respuesta
1 respuesta correcta
A.
Comprender cómo han evolucionado las costumbres culinarias a lo largo del tiempo
B.
Memorizar recetas clásicas de distintas culturas
C.
Aprender a cocinar sin necesidad de practicar
D.
Saber únicamente el origen de los restaurantes modernos

Test

3/10
Corte de Proteína, Cocción de Proteína, Fondos, Caldos, Cremas y Puré
¿Cuál es el objetivo principal al realizar un corte uniforme en una proteína?
Seleccione la respuesta
1 respuesta correcta
A.
Mejorar únicamente la apariencia del plato
B.
Asegurar cocciones parejas y texturas consistentes
C.
Aumentar el peso de la porción
D.
Facilitar únicamente el marinado

Test

4/10
Cocción de huevos, entradas frías, pastas frescas, salsas
¿Qué característica define a un huevo pochado correctamente elaborado?
Seleccione la respuesta
1 respuesta correcta
A.
Yema firme y clara completamente sólida
B.
Yema líquida y clara coagulada suavemente
C.
Totalmente crudo al centro
D.
Cocido por más de 10 minutos

Test

5/10
Higiene y limpieza en el trabajo. Limpieza de la maquinaría, utensilios y mobiliario en la cocina. Gestión de basura y residuos. Limpieza y desinfección
¿Qué objetivo principal tiene el lavado de manos en la cocina profesional?
Seleccione la respuesta
1 respuesta correcta
A.
Eliminar suciedad visible y reducir microorganismos
B.
Aumentar la temperatura corporal
C.
Mejorar la circulación sanguínea
D.
Mantener las manos perfumadas

Test

6/10
Maquinaria empleada en la cocina
¿Cuál de las siguientes opciones es una maquinaria empleada en la cocina para lavar los platos y utensilios?
Seleccione la respuesta
1 respuesta correcta
A.
Batidora
B.
Lavavajillas
C.
Procesador de alimentos
D.
Licuadora

Test

7/10
Historia de la cocina, estructura y funcionamiento, perfil de cocinero profesional, estructura del uniforme, normas de higienes, tipos de cuchillos
¿Cómo se alimentaban inicialmente los antepasados del hombre primitivo?
Seleccione la respuesta
1 respuesta correcta
A.
Solo con carne de grandes animales cazados
B.
Con plantas, frutos, semillas, huevos y pequeños animales consumidos al natural
C.
Principalmente con alimentos cocidos al fuego
D.
Únicamente con pescado y mariscos secos

Test

8/10
Corte de Proteína, Cocción de Proteína, Fondos, Caldos, Cremas y Puré
¿Qué tipo de corte suele usarse para obtener tiras alargadas de carne?
Seleccione la respuesta
1 respuesta correcta
A.
Brunoise
B.
Juliana
C.
Fileteado longitudinal
D.
Medallón

Test

9/10
Cocción de huevos, entradas frías, pastas frescas, salsas
¿Cuál es el tiempo aproximado para lograr un huevo duro completamente cocido?
Seleccione la respuesta
1 respuesta correcta
A.
3 minutos
B.
6 minutos
C.
10 a 12 minutos
D.
20 minutos

Test

10/10
Higiene y limpieza en el trabajo. Limpieza de la maquinaría, utensilios y mobiliario en la cocina. Gestión de basura y residuos. Limpieza y desinfección
¿Cada cuánto debe vaciarse un cubo de basura en cocina?
Seleccione la respuesta
1 respuesta correcta
A.
Al final del día
B.
Únicamente cuando está lleno
C.
Varias veces al día, antes de que rebose
D.
Solo cuando emite mal olor
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Test de Cocina Los test de práctica desbloquean todas las preguntas del simulador online

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Información del test:

  • Nombre del test:Test de Cocina
  • Número total de preguntas:410
  • Número de preguntas para el test:50
  • Puntuación de aprobado:70%
  • Número de temas:9 Temas
Temas de estudio:Número de preguntas:
  • Cereales, Leguminosa, Oleaginosas, Espesantes y Salsas Madres:35 Preguntas
  • Cocción de huevos, entradas frías, pastas frescas, salsas:35 Preguntas
  • Corte de Proteína, Cocción de Proteína, Fondos, Caldos, Cremas y Puré:40 Preguntas
  • Higiene y limpieza en el trabajo. Limpieza de la maquinaría, utensilios y mobiliario en la cocina. Gestión de basura y residuos. Limpieza y desinfección:40 Preguntas
  • Historia de la cocina, estructura y funcionamiento, perfil de cocinero profesional, estructura del uniforme, normas de higienes, tipos de cuchillos:35 Preguntas
  • Los alimentos: Carnes, aves, pescados, productos lácteos, hortalizas, huevos, legumbres secas, frutas, cereales, grasas, postres de cocina. Características más importantes:50 Preguntas
  • Maquinaria empleada en la cocina:100 Preguntas
  • Materias primas: descripción, variedades, características, clasificaciones y aplicaciones:45 Preguntas
  • Seguridad y riesgos laborales en los trabajos de asistente de cocina. Los riesgos en cocina y comedor. Riesgo de incendios: medidas preventivas y cómo actuar:30 Preguntas

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