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Leitfaden für Abschlussprüfung Vorbereitung - Fachkraft im Gastgewerbe

Quiz Abschlussprüfung Vorbereitung - Fachkraft im Gastgewerbe

10/262 Fragen|Aktualisierung am 2024/04/20
Kostenloser Test
/ 10
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4.5

Quiz

1/10
Service und Gästebetreuung
Was versteht man unter Service am Tisch?
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1 richtige Antwort
A.
A: Das Servieren von Speisen und Getränken am Tisch
B.
B: Das Bestellen von Speisen und Getränken an der Theke
C.
C: Das Reinigen der Tische nach dem Essen

Quiz

2/10
Getränkekunde und Weinservice
Was versteht man unter einem Aperitif?
Wähle eine Antwort
1 richtige Antwort
A.
A: Ein alkoholfreies Getränk vor dem Essen
B.
B: Ein alkoholisches Getränk vor dem Essen
C.
C: Ein Getränk nach dem Essen

Quiz

3/10
Speisenkunde und Menükunde
Was ist ein 'Menü du Chef'?
Wähle eine Antwort
1 richtige Antwort
A.
A: Ein Menü mit besonderen Gerichten des Hauses
B.
B: Ein vegetarisches Menü
C.
C: Ein Menü ohne Dessert

Quiz

4/10
Hygienevorschriften und Lebensmittelrecht
Welche Bedeutung haben Hygienevorschriften in der Gastronomie?
Wähle eine Antwort
1 richtige Antwort
A.
Sie dienen dem Schutz der Gäste vor gesundheitlichen Risiken.
B.
Sie sind nur Empfehlungen, die nicht zwingend befolgt werden müssen.
C.
Hygienevorschriften sind nur für die Küche relevant.
D.
Hygienevorschriften haben keinen Einfluss auf die Qualität der Speisen.

Quiz

5/10
Arbeitsorganisation und Arbeitsabläufe
Warum ist eine effiziente Arbeitsorganisation in der Gastronomie wichtig?
Wähle eine Antwort
1 richtige Antwort
A.
Um den Mitarbeitern möglichst viele Pausen zu ermöglichen.
B.
Damit die Arbeitsabläufe reibungslos und effektiv gestaltet werden können.
C.
Eine Arbeitsorganisation ist in der Gastronomie nicht notwendig.
D.
Eine chaotische Arbeitsorganisation führt zu besseren Ergebnissen.

Quiz

6/10
Kalkulation und Preisgestaltung
Was versteht man unter Kalkulation im Gastgewerbe?
Wähle eine Antwort
1 richtige Antwort
A.
Die Kalkulation bezieht sich auf die Ermittlung der Herstellungskosten von Speisen und Getränken.
B.
Die Kalkulation bezeichnet den Prozess der Reinigung von Geschirr in einem Restaurant.
C.
Die Kalkulation beinhaltet die Planung von Events und Veranstaltungen in der Gastronomie.

Quiz

7/10
Marketing und Verkaufsförderung
Welche Maßnahmen gehören zum Marketing und zur Verkaufsförderung in der Gastronomie?
Wähle eine Antwort
1 richtige Antwort
A.
Social-Media-Marketing, Veranstaltung von Gewinnspielen und Kundenbindungsprogramme.
B.
Einrichtung des Lagerhaltungssystems und Optimierung der Bestellprozesse.
C.
Reinigung der Gasträume und Schulung des Servicepersonals.

Quiz

8/10
Warenwirtschaft und Lagerhaltung
Was umfasst die Warenwirtschaft und Lagerhaltung in der Gastronomie?
Wähle eine Antwort
1 richtige Antwort
A.
Die Bestellung, Lagerung und Verwaltung von Waren sowie die Inventur und Kontrolle des Lagerbestands.
B.
Die Zubereitung von Speisen und Getränken für den Verkauf an die Gäste.
C.
Die Organisation von Veranstaltungen und Events im Gastgewerbe.

Quiz

9/10
Organisationsstruktur(Wirtschafts- und Sozialkunde (WiSo))
Was versteht man unter der Organisationsstruktur eines Unternehmens?
Wähle eine Antwort
1 richtige Antwort
A.
Die Anordnung von Möbeln im Büro
B.
Die Aufteilung von Aufgaben, Verantwortlichkeiten und Kommunikationswegen
C.
Die Auswahl der Dekoration für den Arbeitsplatz
D.
Die Farbgestaltung der Bürowände

Quiz

10/10
Qualitätsmanagement und Beschwerdemanagement
Was ist ein wichtiger Bestandteil des Qualitätsmanagements im Gastgewerbe?
Wähle eine Antwort
1 richtige Antwort
A.
Beschäftigung von ungeschultem Personal
B.
Regelmäßige Schulungen für das Personal
C.
Ignorieren von Kundenbeschwerden
D.
Unregelmäßige Reinigung der Räumlichkeiten
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Info-Quiz:

  • Quizname:Abschlussprüfung Vorbereitung - Fachkraft im Gastgewerbe
  • Gesamtzahl der Fragen:262
  • Anzahl der Fragen für den Test:50
  • Bestehendes Ergebnis:70%
  • Anzahl der Themen:10 Themen
Studienthemen:Anzahl der Fragen:
  • Arbeitsorganisation und Arbeitsabläufe:24 Fragen
  • Getränkekunde und Weinservice:28 Fragen
  • Hygienevorschriften und Lebensmittelrecht:28 Fragen
  • Kalkulation und Preisgestaltung:26 Fragen
  • Marketing und Verkaufsförderung:26 Fragen
  • Organisationsstruktur(Wirtschafts- und Sozialkunde (WiSo)):26 Fragen
  • Qualitätsmanagement und Beschwerdemanagement:28 Fragen
  • Service und Gästebetreuung:24 Fragen
  • Speisenkunde und Menükunde:26 Fragen
  • Warenwirtschaft und Lagerhaltung:26 Fragen

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