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Leitfaden für Abschlussprüfung Vorbereitung - Restaurantfachmann

Quiz Abschlussprüfung Vorbereitung - Restaurantfachmann

Kostenloser Test
/ 10

Quiz

1/10
Speisen- und Getränkekenntnisse
Welche Aussage trifft am besten auf die Speisekarte in einem klassischen französischen Restaurant zu?
Wähle eine Antwort
1 richtige Antwort
A.
Die Speisekarte umfasst ausschließlich traditionelle Gerichte.
B.
Die klassische französische Küche legt großen Wert auf sorgfältige Zubereitung, Präsentation und die Komposition der Gerichte.
C.
Die Speisekarte wird regelmäßig gewechselt, um moderne Trends zu integrieren.
D.
Die klassische französische Küche verzichtet weitgehend auf die Verwendung von Saucen.

Quiz

2/10
Gästebetreuung und Servicequalität
Welche Faktoren tragen maßgeblich zur Sicherstellung einer hohen Servicequalität im Restaurantbetrieb bei?
Wähle eine Antwort
1 richtige Antwort
A.
Aufmerksames Zuhören und individuelle Beratung
B.
Langsame Bedienung
C.
Unpersönliche Standardprozesse
D.
Verantwortungsloses Handeln

Quiz

3/10
Wein- und Spirituosenkunde
Welche Faktoren beeinflussen maßgeblich die Qualität eines Weines?
Wähle eine Antwort
1 richtige Antwort
A.
Bodenbeschaffenheit und Terroir
B.
Klima und Wetterbedingungen
C.
Rebsorte und Anbaualter
D.
Lagerung und Ausbauverfahren

Quiz

4/10
Rechnungswesen und Kalkulation
Welche Aussage zur Kalkulation in der Gastronomie ist korrekt?
Wähle eine Antwort
1 richtige Antwort
A.
Bei der Kalkulation werden sowohl Einzel- als auch Gemeinkosten berücksichtigt.
B.
Die Kalkulation basiert ausschließlich auf den Wareneinsatzkosten.
C.
Die Kalkulation im Gastronomiebereich ignoriert den Personaleinsatz.
D.
Die Kalkulation wird ausschließlich zur Preissetzung von Getränken genutzt.

Quiz

5/10
Hygienevorschriften und Lebensmittelsicherheit
Welche Maßnahmen tragen wesentlich zur Einhaltung der Hygienevorschriften in einem Restaurant bei?
Wähle eine Antwort
1 richtige Antwort
A.
Regelmäßige Reinigung und Desinfektion der Arbeits- und Küchenbereiche
B.
Kontinuierliche Schulungen des Personals hinsichtlich Hygienestandards
C.
Strikte Einhaltung der Kühlkette bei der Lagerung von verderblichen Lebensmitteln
D.
Verwendung von Frischwaren ohne verlässliche Lieferantenzertifizierung

Quiz

6/10
Qualitätsmanagement und Wirtschaftlichkeit
Welche der folgenden Maßnahmen trägt am effektivsten zur Steigerung der Wirtschaftlichkeit in einem Restaurant bei?
Wähle eine Antwort
1 richtige Antwort
A.
Einführung eines strengen Qualitätskontrollsystems
B.
Reduzierung der Mitarbeiterzahl
C.
Erhöhung der Speisenpreise um 10%
D.
Verkürzung der Öffnungszeiten um eine Stunde

Quiz

7/10
Marketing und Vertrieb in der Gastronomie
Welche Marketingmaßnahme ist am effektivsten, um die Kundenbindung in einem Restaurant zu erhöhen?
Wähle eine Antwort
1 richtige Antwort
A.
Einführung eines Treueprogramms
B.
Erhöhung der Werbeausgaben
C.
Reduzierung der Speisenpreise
D.
Erweiterung des Speisenangebots

Quiz

8/10
Speisen- und Getränkekenntnisse
Welcher Weintyp passt am besten zu einem kräftigen Rindergulasch?
Wähle eine Antwort
1 richtige Antwort
A.
Ein leichter Weißwein wie ein Riesling.
B.
Ein vollmundiger Rotwein, beispielsweise ein Bordeaux oder Cabernet Sauvignon.
C.
Ein spritziger Rosé, der die Frische betont.
D.
Ein süßer Dessertwein wie ein Sauternes.

Quiz

9/10
Gästebetreuung und Servicequalität
Welche Rolle spielt eine effektive Gästebetreuung im Hinblick auf die Kundenzufriedenheit im Restaurant?
Wähle eine Antwort
1 richtige Antwort
A.
Sie fördert die Bindung der Gäste und steigert insgesamt die Zufriedenheit
B.
Sie ist nur bei besonderen Anlässen von Bedeutung
C.
Sie führt zu höheren Kosten ohne Mehrwert
D.
Sie beeinträchtigt die Professionalität des Services

Quiz

10/10
Wein- und Spirituosenkunde
Welche Aussage über das Alterungsprinzip von Brandy ist korrekt?
Wähle eine Antwort
1 richtige Antwort
A.
Die Lagerung erfolgt ausschließlich in Eichenfässern
B.
Das Alterungsprinzip beruht primär auf dem Zusammenspiel von Holz und Flüssigkeit
C.
Der Kontakt mit Sauerstoff während der Lagerung ist unerheblich
D.
Eine längere Reifung führt immer zu einem intensiveren Geschmack
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Info-Quiz:

  • Quizname:Abschlussprüfung Vorbereitung - Restaurantfachmann
  • Gesamtzahl der Fragen:119
  • Anzahl der Fragen für den Test:50
  • Bestehendes Ergebnis:70%
  • Anzahl der Themen:7 Themen
Studienthemen:Anzahl der Fragen:
  • Gästebetreuung und Servicequalität:17 Fragen
  • Hygienevorschriften und Lebensmittelsicherheit:17 Fragen
  • Marketing und Vertrieb in der Gastronomie:17 Fragen
  • Qualitätsmanagement und Wirtschaftlichkeit:17 Fragen
  • Rechnungswesen und Kalkulation:17 Fragen
  • Speisen- und Getränkekenntnisse:17 Fragen
  • Wein- und Spirituosenkunde:17 Fragen

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