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Guide pour Test Révision CAP Cuisine

Questionnaire Test Révision CAP Cuisine

10 / 160 Questions|Mis à jour sur 2024/02/07
Essai gratuit
/ 10
|
4.6

Questionnaire

1/10
Les différents types de plats (entrées
Quel type de plat est généralement servi en entrée lors d'un repas français ?
Sélectionnez la réponse
1 bonne réponse
A.
Un potage
B.
Un sandwich
C.
Une salade de fruits
D.
Un gâteau au chocolat

Questionnaire

2/10
Les fromages français
Quel fromage français est originaire des montagnes des Alpes ?
Sélectionnez la réponse
1 bonne réponse
A.
Bleu d'Auvergne
B.
Emmental
C.
Comté
D.
Reblochon

Questionnaire

3/10
Les vins français et leur accord avec les plats
Quel vin est généralement recommandé pour accompagner les fruits de mer?
Sélectionnez la réponse
1 bonne réponse
A.
Vin rouge
B.
Vin blanc sec
C.
Vin rosé
D.
Vin mousseux

Questionnaire

4/10
L'art culinaire français
Quelle est la spécialité culinaire française la plus connue ?
Sélectionnez la réponse
1 bonne réponse
A.
Escargots
B.
Foie gras
C.
Ratatouille
D.
Bouillabaisse

Questionnaire

5/10
La sécurité alimentaire et l'hygiène dans la cuisine
Quelle est la température minimale à laquelle les aliments doivent être réchauffés pour assurer une sécurité alimentaire adéquate?
Sélectionnez la réponse
1 bonne réponse
A.
40°C
B.
60°C
C.
80°C
D.
100°C

Questionnaire

6/10
Les produits régionaux français
Quel produit régional français est un fromage à pâte molle et croûte fleurie ?
Sélectionnez la réponse
1 bonne réponse
A.
Camembert
B.
Roquefort
C.
Comté
D.
Emmental

Questionnaire

7/10
Les techniques de cuisson
Quelle technique de cuisson est utilisée pour cuire les aliments en les exposant à la chaleur directe d'une flamme ou d'une source de chaleur ?
Sélectionnez la réponse
1 bonne réponse
A.
Poêler
B.
Braiser
C.
Griller
D.
Frire

Questionnaire

8/10
Les différents types de plats (entrées
Qu'est-ce qu'une entrée en cuisine?
Sélectionnez la réponse
1 bonne réponse
A.
Un plat principal
B.
Un dessert
C.
Un plat qui est servi avant le plat principal
D.
Un accompagnement

Questionnaire

9/10
Les fromages français
Quel fromage français est fabriqué à partir de lait de vache ?
Sélectionnez la réponse
1 bonne réponse
A.
Comté
B.
Bleu d'Auvergne
C.
Tomme de Savoie
D.
Chèvre

Questionnaire

10/10
Les vins français et leur accord avec les plats
Quel vin est généralement recommandé pour accompagner les plats à base de fruits de mer en France?
Sélectionnez la réponse
1 bonne réponse
A.
Vin rouge
B.
Vin blanc sec
C.
Vin rosé
D.
Vin moelleux
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Info quiz :

  • Nom du quiz :Test Révision CAP Cuisine
  • Nombre total de questions :160
  • Nombre de questions pour le test :50
  • Score de passage:70%
  • Nombre de sujets: 7 Sujets
Sujets d'étude :Nombre de questions :
  • L'art culinaire français:25 Questions
  • La sécurité alimentaire et l'hygiène dans la cuisine:25 Questions
  • Les différents types de plats (entrées:10 Questions
  • Les fromages français:25 Questions
  • Les produits régionaux français:25 Questions
  • Les techniques de cuisson:25 Questions
  • Les vins français et leur accord avec les plats:25 Questions

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