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Quiz

1/10
Gestione del bar e servizi innovativi
Quali sono alcuni dei servizi innovativi che possono essere offerti in un bar?
Seleziona la risposta
3 risposte corrette
A.
Utilizzo di un'app per ordinare e pagare i drink
B.
Servizio di consegna a domicilio delle bevande alcoliche
C.
Offerta di corsi di formazione sulla mixology
D.
Organizzazione di eventi tematici con cocktail personalizzati

Quiz

2/10
Gestione e innovazione di eventi per la valorizzazione di prodotti enogastronomici made in Italy
Qual è uno degli obiettivi principali della gestione e innovazione di eventi per la valorizzazione di prodotti enogastronomici made in Italy?
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
Incrementare le esportazioni di prodotti alimentari italiani
B.
Sviluppare nuove ricette
C.
Promuovere il turismo internazionale
D.
Ridurre l'accesso ai prodotti enogastronomici made in Italy

Quiz

3/10
I cocktail I.B.A
Qual è l'acronimo che sta per "International Bartenders Association"?
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
ABI
B.
BIA
C.
IBA
D.
ABB

Quiz

4/10
I principali distillati e liquori mondiali: la provenienza geografica e la loro storia. Gli ingredienti utilizzati per la loro produzione e le diverse tecniche di lavorazione e di invecchiamento
Quali sono i principali distillati e liquori mondiali?
Seleziona la risposta
4 risposte corrette
A.
Campari
B.
Grappa
C.
Tequila
D.
Vodka

Quiz

5/10
I vini: la classificazione, i marchi di qualità e i disciplinari di produzione
Qual è la classificazione dei vini in base al colore?
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
Bianchi, rossi, rosati
B.
Merlot, Cabernet, Syrah
C.
Dolci, secchi, frizzanti
D.
Chianti, Barolo, Brunello

Quiz

6/10
I vitigni internazionali, nazionali e regionali. Le tecniche di coltivazione e lavorazione della vite e le diverse tecniche di vinificazione, affinamento e invecchiamento del vino
Quali sono i vitigni internazionali più diffusi in Italia?
Seleziona la risposta
2 risposte corrette
A.
Nebbiolo
B.
Chardonnay
C.
Sangiovese
D.
Merlot

Quiz

7/10
Il caffè dal fiore alla tazza. Le diverse tipologie di caffè. Paesi produttori e Paesi consumatori. La pianta e la sua coltivazione. La raccolta del caffè verde e le fasi di lavorazione. Le tecniche di tostatura, miscelazione e conservazione. Le diverse tipologie di estrazione del caffè, con particolare riguardo allEspresso italiano. Tecniche innovative di caffetteria
Quali sono le fasi di lavorazione del caffè verde?
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
Raccolta del caffè verde e fasi di lavorazione
B.
Raccolta e tostatura
C.
Tostatura e miscelazione
D.
Coltivazione e conservazione

Quiz

8/10
La cantina: approvvigionamento e gestione
Quali fattori possono influenzare la scelta dei fornitori per l'approvvigionamento della cantina?
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
Qualità del vino
B.
Posizione geografica del fornitore
C.
Tutte le precedenti
D.
Prezzo del vino

Quiz

9/10
La Normativa nazionale e comunitaria relativa alla sicurezza alimentare, alla tutela del lavoratore e dellambiente
Quali sono gli obiettivi della normativa nazionale e comunitaria relativa alla sicurezza alimentare?
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
Proteggere l'ambiente
B.
Garantire la qualità e l'autenticità degli alimenti
C.
Tutte le precedenti
D.
Proteggere la salute dei consumatori

Quiz

10/10
Labbinamento cibo-vino, che tenga conto della regola della concordanza o analogia e della regola della contrapposizione o contrasto
Qual è la regola che tiene conto dell'abbinamento cibo-vino?
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
Regola della contrapposizione o contrasto
B.
Regola dell'esclusione o opposizione
C.
Regola della concordanza o analogia
D.
Regola del caso o casualità
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Quiz e Simulatore: B-21 Laboratori di servizi enogastronomici, settore sala (Concorso Straordinario Ter 2024) - sblocca tutte le domande del simulatore online

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Info quiz:

  • Nome del quiz:B-21 Laboratori di servizi enogastronomici, settore sala (Concorso Straordinario Ter 2024)
  • Numero totale di domande:626
  • Numero di domande per il test:40
  • Punteggio di superamento:70%
  • Numero di argomenti:14 argomenti
Argomenti di studio:Numero di domande:
  • Gestione del bar e servizi innovativi:34 domande
  • Gestione e innovazione di eventi per la valorizzazione di prodotti enogastronomici made in Italy:34 domande
  • I cocktail I.B.A:34 domande
  • I principali distillati e liquori mondiali: la provenienza geografica e la loro storia. Gli ingredienti utilizzati per la loro produzione e le diverse tecniche di lavorazione e di invecchiamento:49 domande
  • I vini: la classificazione, i marchi di qualità e i disciplinari di produzione:49 domande
  • I vitigni internazionali, nazionali e regionali. Le tecniche di coltivazione e lavorazione della vite e le diverse tecniche di vinificazione, affinamento e invecchiamento del vino:49 domande
  • Il caffè dal fiore alla tazza. Le diverse tipologie di caffè. Paesi produttori e Paesi consumatori. La pianta e la sua coltivazione. La raccolta del caffè verde e le fasi di lavorazione. Le tecniche di tostatura, miscelazione e conservazione. Le diverse tipologie di estrazione del caffè, con particolare riguardo allEspresso italiano. Tecniche innovative di caffetteria:34 domande
  • La cantina: approvvigionamento e gestione:49 domande
  • La Normativa nazionale e comunitaria relativa alla sicurezza alimentare, alla tutela del lavoratore e dellambiente:49 domande
  • Labbinamento cibo-vino, che tenga conto della regola della concordanza o analogia e della regola della contrapposizione o contrasto:64 domande
  • Lazienda enogastronomica: lorganizzazione e il personale:34 domande
  • Le bevande analcoliche: classificazione e valore nutrizionale:49 domande
  • Le birre: tecniche di produzione e ingredienti utilizzati nei diversi stili birrai. Classificazione e principali Paesi produttori:49 domande
  • Le diverse tipologie di mise en place del coperto, in base ai differenti tipi di menu:49 domande

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