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Guida per B-20 Laboratori di servizi enogastronomici, settore cucina

Quiz B-20 Laboratori di servizi enogastronomici, settore cucina

Prova gratuita
/ 10

Quiz

1/10
Competenze digitali inerenti l'uso didattico delle tecnologie e dei dispositivi elettronici multimediali più efficaci per potenziare la qualità dell'apprendimento
In un foglio di lavoro di Microsoft Excel è stato inserito nelle celle che vanno da B1 a B12 il totale delle vendite nei 12 mesi dell'anno di un prodotto. Quale formula si deve inserire in A1 per avere il totale delle vendite?
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
= TOTALE(B1;B12).
B.
= SOMMA (B1;:B12).
C.
=SOMMA(B1:B12).
D.
= TOTALE(B1:B12).

Quiz

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Conoscenza della lingua inglese livello B2 del Quadro Comune Europeo di riferimento per le lingue
The passenger must affix a label with his name and surname on his cabin and/or checked baggage. Baggage presented by the passenger without a name label will not be accepted by the carrier. Identification labels are available at any sales office and airport. Fragile or perishable articles, money, jewellery, precious metals, silverware, negotiable papers, securities or other valuables, business documents, passports and other identification documents or samples shall not be accepted as checked baggage. Who is 'the carrier'?
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
A passenger travelling with sample products
B.
The company which deals with passenger luggage
C.
The airline with which you are flying
D.
The travel agency where you booked your ticket

Quiz

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Competenze didattico-metodologiche compresi gli aspetti relativi alla valutazione
"Lettera a una professoressa" composto dagli allievi della scuola Barbiana nel 1967, sotto la guida di Don Milani, è un atto di accusa contro:
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
gli insegnanti in generale
B.
la scuola dell'obbligo
C.
la scuola selettiva

Quiz

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Competenze pedagogiche e psicopedagogiche compresi gli aspetti relativi all’inclusione
"Autobiografia intellettuale" e "narrazione del sé" è:
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
parlare delle proprie esperienze per farne concetto intellettuale
B.
far emergere un argomento dietro la narrazione del proprio apprendimento
C.
un approccio che suggerisce l'idea, che l'apprendimento non è meccanico, ma si intreccia con la narrazione di sé

Quiz

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Applicazione corretta delle diverse tecniche di cottura comprese quelle innovative
Quali sono le diverse tecniche di cottura?
Seleziona la risposta
3 risposte corrette
A.
Soffritto
B.
Bollitura
C.
Arrosticini
D.
Frittura

Quiz

6/10
Conoscenza dei cereali e il loro utilizzo in cucina, anche in virtù delle aumentate intolleranze alimentari
Qual è uno dei principali cereali utilizzati nella cucina italiana?
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
Quinoa
B.
Riso
C.
Orzo
D.
Mais

Quiz

7/10
Il Laboratorio: attrezzature, organizzazione e gestione sicurezza
Quali sono le attrezzature necessarie in un laboratorio di cucina?
Seleziona la risposta
4 risposte corrette
A.
Tagliere
B.
Forno
C.
Macchina per caffè
D.
Frullatore

Quiz

8/10
Il servizio di ristorazione: catering e banqueting. Lorganizzazione del personale: la brigata di cucina
Qual è il compito principale della brigata di cucina in un servizio di catering?
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
Preparare e servire i pasti
B.
Fare la pulizia dei locali e delle attrezzature
C.
Allestire le tavole e apparecchiare i piatti
D.
Coordinare le attività con il personale di sala

Quiz

9/10
Trasformazioni chimico-fisiche che avvengono nella manipolazione e cottura degli alimenti
Qual è una trasformazione chimico-fisica che avviene nella manipolazione e cottura degli alimenti?
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
Ossidazione
B.
Evaporazione
C.
Fermentazione
D.
Riscaldamento

Quiz

10/10
Valorizzazione dei piatti tipici locali e laspetto culturale a essi legato. Ladattamento alle diverse abitudini alimentari e alle mutate esigenze nutrizionali
Qual è uno degli aspetti culturali legati ai piatti tipici locali italiani?
Seleziona la risposta
1 risposta corretta
A.
La tradizione culinaria regionale
B.
L'uso di spezie piccanti
C.
L'influenza della cucina straniera
D.
La presenza di ingredienti esotici
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Info quiz:

  • Nome del quiz:B-20 Laboratori di servizi enogastronomici, settore cucina
  • Numero totale di domande:5878
  • Numero di domande per il test:50
  • Punteggio di superamento:70%
  • Numero di argomenti:10 argomenti
Argomenti di studio:Numero di domande:
  • Applicazione corretta delle diverse tecniche di cottura comprese quelle innovative:236 domande
  • Competenze didattico-metodologiche compresi gli aspetti relativi alla valutazione:1163 domande
  • Competenze digitali inerenti l'uso didattico delle tecnologie e dei dispositivi elettronici multimediali più efficaci per potenziare la qualità dell'apprendimento:1123 domande
  • Competenze pedagogiche e psicopedagogiche compresi gli aspetti relativi all’inclusione:1019 domande
  • Conoscenza dei cereali e il loro utilizzo in cucina, anche in virtù delle aumentate intolleranze alimentari:201 domande
  • Conoscenza della lingua inglese livello B2 del Quadro Comune Europeo di riferimento per le lingue:1260 domande
  • Il Laboratorio: attrezzature, organizzazione e gestione sicurezza:227 domande
  • Il servizio di ristorazione: catering e banqueting. Lorganizzazione del personale: la brigata di cucina:205 domande
  • Trasformazioni chimico-fisiche che avvengono nella manipolazione e cottura degli alimenti:209 domande
  • Valorizzazione dei piatti tipici locali e laspetto culturale a essi legato. Ladattamento alle diverse abitudini alimentari e alle mutate esigenze nutrizionali:235 domande

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